食安周熱浪來襲！冷鏈行業(yè)如何共筑防線， 守護每一口美味的安全之旅
隨著2024年全國食品安全宣傳周的熱烈啟幕，食品安全這一永恒的話題再次引發(fā)熱議。今年的宣傳周以“誠信尚儉 共享食安”為主題，不僅彰顯了國家對食品安全工作的高度重視，也引發(fā)了社會各界對食品安全保障的深度思考。在這一背景下，冷鏈行業(yè)作為食品供應鏈中的關鍵一環(huán)，其食品安全保障能力成為了不容忽視的焦點。
食品安全宣傳周：
政策引領、多方聯(lián)動共筑食品安全防線"
食品安全宣傳周期間，一系列政策引領、部門聯(lián)動、企業(yè)表態(tài)和社會共治的活動如火如荼地展開。國務院食安辦聯(lián)合多部門共同啟動宣傳周活動，體現(xiàn)了國家對食品安全工作的全方位部署和跨部門協(xié)作的決心。同時，全國公安機關和市場監(jiān)管部門對食品安全違法行為的嚴厲打擊，以及多家食品企業(yè)代表對食品安全主體責任的承諾，都為我們勾勒出了一幅食品安全治理的生動圖景。
更為重要的是，國家通過強化全鏈條監(jiān)管、落實“四個最嚴”要求、推動高質量發(fā)展等舉措，為食品安全保障提供了堅實的制度保障和政策支撐。這些舉措不僅提升了食品安全治理的效能，也為冷鏈行業(yè)等關鍵領域指明了發(fā)展方向。
圖片來源：FreePik
萬緯物流：
食品安全的守護者
據(jù)冷庫視界了解，在冷鏈行業(yè)的食品安全保障實踐中，萬緯物流在食品安全衛(wèi)生方面的努力得到了廣泛認可。2023年，公司不僅在多個世界五百強企業(yè)客戶的年度質量安全審核中獲得食品安全審核第一名，還成為國內首家獲得BRCGS S&D最高級別AA級認證的第三方冷鏈物流公司。這一殊榮不僅是對萬緯物流在食品安全方面努力的肯定，也是對其行業(yè)地位的認可。
近日，由國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動上，萬緯物流質量安全總監(jiān)周雅琳介紹了萬緯物流在冷鏈物流倉配一體食品安全上的管控方法。
作為行業(yè)頭部企業(yè)，萬緯物流在智能溫控、追溯系統(tǒng)建設、綠色冷鏈物流等方面取得了顯著成效。通過自主研發(fā)的智能倉儲管理系統(tǒng)和運輸管理系統(tǒng)，萬緯物流實現(xiàn)了冷鏈物流的智能化、信息化管理；同時，公司還積極參與政府主導的食品安全監(jiān)管項目，與行業(yè)協(xié)會合作推動行業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展。這些實踐不僅提升了萬緯物流自身的食品安全保障能力，也為整個冷鏈行業(yè)樹立了標桿和榜樣。
嚴格的選用標準與數(shù)智化管理
首先，萬緯物流在冷鏈物流倉配一體的食品安全管控上，采取了極為嚴格的選用標準。無論是冷藏車、人員還是附屬設備設施，都踐行了行業(yè)內最嚴格的選用標準，提高準入“門檻”。同時，公司還引入了集成型的數(shù)智化信息系統(tǒng)作為強大的后臺支撐，實現(xiàn)了食品運輸、存儲、加工等各個環(huán)節(jié)的精細化管理。這種數(shù)智化管理方式不僅提高了工作效率，還確保了食品安全的可追溯性。
詳盡的倉儲管理流程與預警系統(tǒng)
在倉儲管理方面，萬緯物流制定了詳盡的倉儲管理流程和管理指標，確保各環(huán)節(jié)交接清晰、準確。公司利用“萬緯庫內5率”和溫濕度監(jiān)控預警系統(tǒng)作為貨物配送運輸食品安全的第一道防線。這一系統(tǒng)能夠實時監(jiān)測庫內溫濕度變化，并在出現(xiàn)異常時及時預警，從而有效防止食品變質。此外，萬緯物流還通過內部革新，力求物流與信息流的同步，確保每一步操作都有跡可循。
科技手段與運營管理并重
在途與末端交付環(huán)節(jié)，萬緯物流同樣下足了功夫。公司利用科技手段和運營管理手段來最大程度控制在途和末端交付環(huán)節(jié)的食品安全。通過運輸管理系統(tǒng)及手機端應用程序實現(xiàn)線上實時管控，研發(fā)即時溫度異常預警功能，確保食品在運輸過程中的溫度始終處于安全范圍內。同時，公司還建立了“5CCP”和“7率”等管理指標，對倉配一體食品安全實現(xiàn)直接和間接的管控。
完善的食品安全追溯體系
在食品安全追溯方面，萬緯物流依據(jù)自建的《萬緯冷鏈 食品安全管理體系》，定期進行模擬追溯與召回。倉庫管理系統(tǒng)和運輸管理系統(tǒng)對貨物的追溯和召回起到關鍵的信息記錄作用，可即時快速追溯貨物的流轉信息，并能做到2年以上的存儲。這種完善的追溯體系不僅提高了食品安全的保障水平，還增強了消費者對產品的信任度。
冷鏈行業(yè)食品安全保障：
多維度應對挑戰(zhàn)，共筑安全防線
冷鏈行業(yè)作為連接田間與餐桌的重要橋梁，其食品安全保障能力直接關系到億萬消費者的健康與福祉。然而，在快速發(fā)展的同時，冷鏈行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。從溫控體系的穩(wěn)定性到追溯系統(tǒng)的完善性，從員工的專業(yè)素養(yǎng)到綠色物流的推廣，每一個環(huán)節(jié)都需要冷鏈從業(yè)者付出巨大的努力。
如何確保冷鏈食品在運輸、儲存、加工等各個環(huán)節(jié)中的安全可控，成為了冷鏈行業(yè)亟待解決的問題。面對挑戰(zhàn)與機遇并存的局面，冷庫視界與業(yè)內人士交流觀察后認為，冷鏈行業(yè)可從多個維度出發(fā)，構建堅實的食品安全防線。
科技追溯安全
物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術手段，構建完善的食品追溯體系，實現(xiàn)食品從生產源頭到消費終端的全鏈條可追溯。為消費者提供透明、安全的食品信息的同時，也有助于企業(yè)及時排查安全隱患，迅速應對食品安全事件。采用先進的溫控技術和設備，對冷鏈運輸、儲存過程進行精細化管理，確保食品始終處于適宜的溫度范圍內，防止食品變質和交叉污染。利用
加強員工培訓
定期對冷鏈從業(yè)人員進行食品安全知識、操作規(guī)范等方面的培訓，提高其食品安全意識和專業(yè)素養(yǎng)。同時，建立健全的員工激勵機制和問責制度，確保各項食品安全措施得到有效執(zhí)行。
推動綠色物流
積極推廣使用環(huán)保、節(jié)能的冷藏設備和包裝材料，減少冷鏈物流對環(huán)境的影響。通過技術創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，推動冷鏈行業(yè)向綠色、低碳、可持續(xù)發(fā)展方向轉型。
強化社會共治
加強與政府、行業(yè)協(xié)會、消費者等各方的合作與溝通，形成食品安全治理的合力。通過公開透明的信息披露、消費者參與監(jiān)督等方式，構建食品安全社會共治的良好氛圍。
食品安全是民生之本、發(fā)展之基。在食品安全周的熱潮下，冷鏈行業(yè)更應積極響應國家號召，從多個維度出發(fā)構建堅實的食品安全防線。
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