物流管理體制下的農產品冷鏈物流標準化體系探究

一、農產品冷鏈物流概述

對于農產品冷鏈物流而言，其是在相關技術的作用下，對蔬菜和肉禽等農產品進行商品化處理，通過對這些農產品進行加工、包裝和銷售等，在諸多環(huán)節(jié)下，使得農產品能夠廣泛地向市場流通。同時，在一系列的環(huán)節(jié)中，確保農產品能夠保持在合適的濕度和溫度條件下，并對農產品的質量予以嚴格監(jiān)控?？傊?，在健全的管理手段和相關配套設施下，從而最大程度地增強農產品質量，從而減少農產品的損失。

當前，農產品的冷鏈物流的使用范圍比較廣泛，不僅涉及到初級農產品還包含花卉產品、食品和特殊商品等。通常情況下，初級農產品包含水產、水果、肉和蛋等；食品包括快餐、冰激凌、奶制品和包裝熟食等；而特殊商品則包含生物制品和藥品等。因此，農產品冷鏈物流涵蓋的內容比較廣泛，所以冷鏈物流的適用范圍也比較廣泛。

二、農產品冷鏈物流的特征

（一）時效性

時效性是農產品冷鏈物流的主要特征，在農產品運輸過程中，為了減少在運輸時存在的損耗，因而要求農產品冷鏈物流具有較強的時效性，以免農產品有所損壞。通常情況下，冷鏈農產品含水量很高，保鮮期比較短，所以農產品極易腐爛變質，農產品企業(yè)的經(jīng)濟效益出現(xiàn)下滑。那么，為了保證農產品冷鏈物流的時效性，必須對冷鏈系統(tǒng)中的所有環(huán)節(jié)加以組織協(xié)調，能夠實現(xiàn)在規(guī)定時間內，對農產品予以預冷加工和儲藏等，才能向各個地區(qū)銷售。

（二）對冷鏈食品的安全防護要求更高

在農產品冷鏈物流過程中，確保產品質量是其核心內容，對冷鏈食品的安全防護提出了更高的要求，所以農產品冷鏈物流具有安全防護要求更高的特征。目前，從冷鏈配送的貨物中可以看出，有70%以上的食品是速食產品，因而對濕度和溫度等有嚴格的要求，進而延長農產品的壽命，并提升農產品的服務質量。

因此，食品安全是冷鏈物流中的主要內容，必須嚴格控制農產品的分揀和配送等環(huán)節(jié)，確保農產品的安全得到有效保障，維護消費者的合法權益。

（三）溫度控制程序比較復雜

與普通的商品物流相比，農產品冷鏈物流包含的產品多數(shù)為易變質和易腐的，產品對溫度有嚴格的要求，所以物流不管是在農產品加工還是向消費者手中流通等環(huán)節(jié)，都需要將農產品控制在低溫環(huán)境中。同時，不同的產品對溫度要求也有所不同，對于水果和蔬菜，冷藏即可，而水產和肉類等容易變質和腐爛的農產品，應當將溫度控制在更低范圍內。

三、物流管理體制下的農產品冷鏈物流標準體系構建的基本原則

（一）簡約化

在物流管理體制下，為了促進農產品冷鏈物流體系能夠有效構建，應當遵循一定的原則，尤其是遵循簡約化的原則，在農產品冷鏈物流體系構建期間，簡化相關標準，對體系的范圍予以合理確定，減少標準中對象類型和數(shù)目，盡量做到冷鏈物流環(huán)節(jié)具有通用性。例如，針對冷鏈倉儲標準而言，在農產品采摘環(huán)節(jié)，要進行通用預冷，而且中轉過程中短暫的倉儲環(huán)節(jié)也要通用。但是，一定要保證農產品冷鏈物流體系的構建遵循簡化原則。

（二）系統(tǒng)歸并原則

系統(tǒng)歸并是重構農產品冷鏈物流標準體系的原則之一，對于分散的相關標準，然后將其根據(jù)一定程序緊密地聯(lián)系在一起，使得各個標準內部關聯(lián)，從而有助于構建具有整體性的冷鏈物流標準體系?？傊ㄟ^將冷凍果蔬產品冷鏈運輸操作和水產品等冷鏈運輸操作規(guī)程等有機整合在一起，從而使得農產品冷鏈物流標準體系更加健全。

四、物流管理體制下完善農產品冷鏈物流標準化體系的主要措施

（一）加大冷鏈物流標準體系的信息化建設

隨著科學技術水平的不斷提升，在物流管理體制下，為了使得產品冷鏈物流標準體系更加完善，應當加大冷鏈物流體標準體系地信息化建設，從而為農產品質量的提高奠定良好基礎。

在冷鏈物流中，需要對農產品的溫度進行全過程控制和管理，在信息技術水平不斷增強的背景下，需要將信息技術作為有力支撐，通過將溫度跟蹤儀安裝在冷藏車輛，實現(xiàn)對車輛中的農產品進行全面跟蹤，溫度跟蹤儀將數(shù)據(jù)信息及時的反饋，能夠對農產品在運輸途中溫度予以全程監(jiān)控。同時，在車輛GPS/GIS定位系統(tǒng)和物流ERP等系統(tǒng)的作用下，對冷鏈物流進行科學化和信息化管理，并對冷藏車輛予以實施監(jiān)控。

另外，RFID、電子標簽和條碼等技術有了顯著的增強，尤其是運用RFID技術掃描農產品包裝上的條碼，從而實現(xiàn)對農產品庫存的高效管理，而且在諸多信息技術的作用下，對農產品庫房的溫度和適度予以全面監(jiān)控，從而有利于保證農產品更加新鮮，而且具有安全性。

（二）農產品流通和包裝等環(huán)節(jié)標準化

從冷鏈物流中可以看出，農產品在流通過程中包含加工、包裝、運輸和銷售等環(huán)節(jié)，無論是在對保險食品和生鮮食品的加工上，還是在對農產品的包裝和銷售等環(huán)節(jié)上，都需要在低溫條件下展開，從而最大程度地提升農產品的安全性和質量等。

因此，在農產品流通和包裝等環(huán)節(jié)過程中，應當保證農產品冷鏈物流體系更加標準化。例如，在冷鏈物流的包裝環(huán)節(jié)中，應當結合食品、農產品和藥品的屬性，采用綠色環(huán)保的包裝方法對產品進行包裝處理，那么，為了使得產品包裝能夠取得良好的效果，在包裝過程中要引進先進的設備，通過引進真空包裝機、封口機、菌機和貼標簽機等，使得產品包裝過程能夠在技術和設備的作用下，使得產品包裝符合衛(wèi)生標準和安全標準。同時，為了確保蔬菜和水果等農產品能夠更加安全，在向市場流通期間可以保證人們的健康，所以一定要選擇符合規(guī)范的包裝材料，包裝膜具有通透性，并對其進行真空包裝，以免產品出現(xiàn)變質和腐爛的現(xiàn)象。總之，在物流管理體制下完善農產品冷鏈物流標準化體系，必須從多方面入手，從而為提升農產品質量和安全提供有力保障。

五、結語

農產品在流通時，為了使得農產品向品牌化方向發(fā)展，而且產品包裝具有規(guī)格化，應當重新審視物流管理體制，對農產品冷鏈物流標準體系加以建設，繼而推動農產品推向市場，提升農產品的市場流通率。同時，對農產品產業(yè)結構加以調整，有助于農民增長增收，促進企業(yè)獲取更多的經(jīng)濟效益。因此，在物流管理體制下，對農產品冷鏈物流標準化體系加以完善，為農產品冷鏈物流標準體系的建設奠定良好基礎。