（一）深化合作，成立合資公司

2025 年，叮咚買(mǎi)菜與四川高金食品股份有限公司舉行合資揭牌儀式，這是雙方在黑豬產(chǎn)業(yè)合作上的重要里程碑。事實(shí)上，雙方合作淵源已久，早在 2023 年，就已圍繞黑豬訂單養(yǎng)殖模式展開(kāi)深度合作。此次合資公司的成立，意味著雙方合作進(jìn)一步升級(jí)，朝著資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的方向邁進(jìn) 。

（二）明確分工，發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢(shì)

根據(jù)合作協(xié)議，合資公司計(jì)劃在未來(lái)一年內(nèi)投苗 3 萬(wàn)頭特色黑豬。在養(yǎng)殖分工上，高金食品憑借其在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，承擔(dān)起日常運(yùn)營(yíng)管理的重任。其負(fù)責(zé)豬只品質(zhì)的持續(xù)優(yōu)化、養(yǎng)殖成本的精細(xì)化控制以及疫病防控體系的構(gòu)建與完善。高金食品擁有全國(guó)整合的 12 大加工生產(chǎn)基地、30 大衛(wèi)星工廠，年屠宰能力高達(dá) 1000 萬(wàn)余頭，這些強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)資源為黑豬后續(xù)的加工和市場(chǎng)供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

而叮咚買(mǎi)菜則充分發(fā)揮自身在消費(fèi)市場(chǎng)端的優(yōu)勢(shì)。憑借其龐大的用戶(hù)數(shù)據(jù)和對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察，叮咚買(mǎi)菜能夠精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求，明確豬只規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)將豬肉市場(chǎng)的消費(fèi)動(dòng)態(tài)反饋給養(yǎng)殖端。同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜深度參與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管理，確保養(yǎng)殖出來(lái)的黑豬產(chǎn)品能夠契合市場(chǎng)需求，有效降低供需不匹配的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）注重品種與環(huán)境，保障產(chǎn)品品質(zhì)

在黑豬品種培育上，雙方積極與科研院校展開(kāi)合作，充分利用自帶大比例藏豬血統(tǒng)的川鄉(xiāng)黑豬，以及源自云貴川烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬，通過(guò)科學(xué)的良種繁育技術(shù)，培育出 “高原黑豬”。優(yōu)質(zhì)的血統(tǒng)從源頭上為黑豬產(chǎn)品的高品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

在養(yǎng)殖環(huán)境方面，高金食品充分考慮 “高原型基因” 的特性，在西南地區(qū)遠(yuǎn)離城市喧囂、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的高海拔山區(qū)、高原，打造了高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖基地。在這樣天然無(wú)污染的環(huán)境中，黑豬能夠自由生長(zhǎng)，食用天然飼料，從而進(jìn)一步提升了肉質(zhì)的鮮美度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（一）線上平臺(tái)：銷(xiāo)售主力陣地

叮咚買(mǎi)菜的自有線上平臺(tái)一直是黑豬產(chǎn)品銷(xiāo)售的核心渠道。自 2023 年高金食品為叮咚買(mǎi)菜自有黑豬肉品牌 “黑鉆世家” 供應(yīng)訂單養(yǎng)殖的黑豬以來(lái)，“黑鉆世家” 在平臺(tái)上取得了亮眼的銷(xiāo)售成績(jī)。到 2024 年年中，僅在華東區(qū)域，黑鉆世家川藏黑豬的日銷(xiāo)量就突破了 6 萬(wàn)盒，累計(jì)有 60 萬(wàn)叮咚買(mǎi)菜用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)過(guò)川藏黑豬產(chǎn)品，且復(fù)購(gòu)率達(dá)到 20%-30%。2024 年全年，川藏黑豬在叮咚買(mǎi)菜平臺(tái)上的交易額更是突破 3 億元大關(guān)。這一系列數(shù)據(jù)充分證明了線上平臺(tái)在黑豬產(chǎn)品銷(xiāo)售上的強(qiáng)大潛力和消費(fèi)者對(duì) “黑鉆世家” 品牌的高度認(rèn)可。

（二）線下專(zhuān)賣(mài)店：品牌拓展新引擎

“黑鉆世家” 專(zhuān)賣(mài)店是叮咚買(mǎi)菜拓展線下市場(chǎng)的重要布局。目前，該品牌已在上海、北京、廣州等一線城市開(kāi)設(shè)了 5 家專(zhuān)賣(mài)店。這些專(zhuān)賣(mài)店雖然單店面積約 15 平方米，但聚焦黑豬品類(lèi)，產(chǎn)品豐富多樣，涵蓋冷鮮肉、黑豬肉餛飩、黑豬肉禮盒等多種產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了 “集中品類(lèi)、精準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)” 的目標(biāo)。

這些專(zhuān)賣(mài)店不僅僅是銷(xiāo)售場(chǎng)所，更是品牌展示和消費(fèi)者體驗(yàn)的重要窗口。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)切割展示黑豬肉的新鮮度和品質(zhì)，以及烹飪演示讓消費(fèi)者直觀感受黑豬肉的美味，極大地增強(qiáng)了消費(fèi)者的體驗(yàn)感。這種體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)模式，有效提升了黑豬肉的溢價(jià)能力，使其價(jià)格達(dá)到普通豬肉的 2-3 倍。

2025 年，叮咚買(mǎi)菜制定了明確的專(zhuān)賣(mài)店拓展計(jì)劃，擬將 “黑鉆世家” 專(zhuān)賣(mài)店數(shù)量從現(xiàn)有的 5 家增加至 15 - 20 家。線下門(mén)店的不斷拓展，有助于提升品牌的線下知名度和影響力，吸引更多線下消費(fèi)者，同時(shí)也能為線上業(yè)務(wù)引流，強(qiáng)化 “品質(zhì)體驗(yàn)店 + 線上渠道” 的消費(fèi)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)線上線下相互促進(jìn)、協(xié)同發(fā)展。

（一）ToB 業(yè)務(wù)初顯成效

除了線上平臺(tái)和線下專(zhuān)賣(mài)店，叮咚買(mǎi)菜為 “黑鉆世家” 制定了全渠道發(fā)展戰(zhàn)略，其中 ToB 業(yè)務(wù)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，“黑鉆世家” 已與多家知名連鎖餐飲企業(yè)建立合作關(guān)系，根據(jù)餐飲企業(yè)的需求，定制肋排、帶皮五花肉、精修腿肉等專(zhuān)用食材。通過(guò)為餐飲企業(yè)提供高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的黑豬食材，“黑鉆世家” 不僅拓展了銷(xiāo)售渠道，還提升了品牌在餐飲行業(yè)的知名度和影響力。

（二）預(yù)制菜業(yè)務(wù)的潛在優(yōu)勢(shì)

叮咚買(mǎi)菜在預(yù)制菜領(lǐng)域多年的研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為其 ToB 業(yè)務(wù)的進(jìn)一步拓展提供了有力支撐。未來(lái)，在餐飲 ToB 市場(chǎng)，叮咚買(mǎi)菜不僅可以供應(yīng) “原料” 食材，還可能充分發(fā)揮自身在預(yù)制菜方面的優(yōu)勢(shì)，向餐飲企業(yè)直接供應(yīng)預(yù)制菜、半成品菜、“菜單” 成品菜等多樣化產(chǎn)品。這將進(jìn)一步豐富業(yè)務(wù)類(lèi)型，滿(mǎn)足不同餐飲企業(yè)的個(gè)性化需求，提升在 ToB 市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。

（一）面臨的主要挑戰(zhàn)

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，盡管高金食品具備專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖管理能力，但生豬養(yǎng)殖仍面臨諸多不可控因素。自然環(huán)境變化、突發(fā)疫病等都可能對(duì)黑豬的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。一旦發(fā)生大規(guī)模疫病，不僅會(huì)導(dǎo)致黑豬死亡率上升、產(chǎn)量下降，還會(huì)增加養(yǎng)殖成本，壓縮利潤(rùn)空間。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。除了盒馬、每日優(yōu)鮮等其他生鮮電商平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市也在不斷提升生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)，積極吸引消費(fèi)者。“黑鉆世家” 需要在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。

（二）蘊(yùn)含的發(fā)展機(jī)遇

隨著居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉類(lèi)產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng)。黑豬肉憑借其獨(dú)特的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。叮咚買(mǎi)菜通過(guò)構(gòu)建從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)成本的有效優(yōu)化，從而為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品。只要能夠精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，叮咚買(mǎi)菜有望在高品質(zhì)肉類(lèi)市場(chǎng)占據(jù)一席之地，實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

叮咚買(mǎi)菜在黑豬產(chǎn)業(yè)的布局已全面鋪開(kāi)，從養(yǎng)殖源頭到銷(xiāo)售終端，各個(gè)環(huán)節(jié)都有著清晰的規(guī)劃和戰(zhàn)略部署。然而，這一布局能否成功，還需接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。但不可否認(rèn)的是，其在產(chǎn)業(yè)布局上的探索和創(chuàng)新，為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和方向。未來(lái)，我們期待 “黑鉆世家” 能夠在市場(chǎng)中嶄露頭角，也期待叮咚買(mǎi)菜在生鮮賽道上不斷突破，創(chuàng)造更多的可能。