從全球冷庫(kù)發(fā)展來(lái)看，主要分為三個(gè)階段。第一階段為19世紀(jì)70年代—20世紀(jì)40年代，此時(shí)世界上第一臺(tái)機(jī)械制冷設(shè)備裝置問(wèn)世，利用人工制冷設(shè)備控制低溫取得成功，為現(xiàn)代冷庫(kù)制冷打下基礎(chǔ)。冷庫(kù)種類(lèi)仍以自有傳統(tǒng)式冷庫(kù)為主，采用天然冰加鹽作為降溫手段。

第二階段為20世紀(jì)40年代—20世紀(jì)末，此時(shí)冷庫(kù)建筑在許多國(guó)家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個(gè)環(huán)節(jié)基本全部實(shí)現(xiàn)了冷藏。此時(shí)冷庫(kù)種類(lèi)以機(jī)械式單層冷庫(kù)為主，制冷方式為直接膨脹和強(qiáng)制空氣制冷。

20世紀(jì)末至今為第三階段，以打造智能、節(jié)能環(huán)保型冷庫(kù)為主。微生物控制技術(shù)和電子信息技術(shù)得到運(yùn)用，提高了工作效率。目前國(guó)外冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展領(lǐng)先的國(guó)家主要有日本、美國(guó)、芬蘭、加拿大等國(guó)。

冷庫(kù)容量：根據(jù)全球冷鏈聯(lián)盟（GCCA）公布的《2020 全球冷庫(kù)容量報(bào)告》，2020年全球冷藏倉(cāng)庫(kù)的總?cè)萘繛?.19億立方米，比2018年報(bào)告的容量增加了16.7%。自2018年以來(lái)，報(bào)告的容量增加主要來(lái)自北美和中國(guó)。美國(guó)以1.56億立方米的容量成為最大的單一國(guó)家市場(chǎng)。

市場(chǎng)規(guī)模：據(jù)ResearchAndMarkets發(fā)布的報(bào)告顯示，全球冷庫(kù)市場(chǎng)規(guī)模在2022年達(dá)到了1389.7億美元，并預(yù)計(jì)到2030年將增長(zhǎng)到5798.1億美元，預(yù)計(jì)在2023年至2030年的預(yù)測(cè)期間以17.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

市場(chǎng)發(fā)展指數(shù)：根據(jù)全球冷鏈聯(lián)盟（GCCA）開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)發(fā)展指數(shù)，冷藏倉(cāng)庫(kù)空間在各個(gè)國(guó)家之間分布不均。市場(chǎng)發(fā)展指數(shù)是根據(jù)每位城市居民的冷藏儲(chǔ)存容量計(jì)算的。2020年全球平均指數(shù)為0.15，范圍從0.9到不到0.1立方米每位居民不等。在這個(gè)基準(zhǔn)中使用城市人口，因?yàn)轭A(yù)計(jì)中產(chǎn)階級(jí)收入集中在這些地區(qū)。在發(fā)展中國(guó)家市場(chǎng)中，中產(chǎn)階級(jí)和高收入消費(fèi)者群體支持對(duì)冷藏和冷凍食品的需求，最終推動(dòng)了冷藏倉(cāng)庫(kù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。

2020年冷藏倉(cāng)儲(chǔ)市場(chǎng)發(fā)展指數(shù)（每位城市居民的立方米容量）

從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)雖然冷庫(kù)容量整體居于世界前列，但在人均冷庫(kù)容量方面與海外國(guó)家仍然存在差距，市場(chǎng)發(fā)展空間仍然較大。

根據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)（IARW）發(fā)布，2023年全球冷藏倉(cāng)儲(chǔ)和物流供應(yīng)商排名，排名前三名分別為L(zhǎng)ineage Logistics、Americold Logistics和United States Cold Storage，均為美國(guó)企業(yè)。

2023年全球冷庫(kù)供應(yīng)商TOP 10

全球冷鏈企業(yè)正在加速冷庫(kù)的智能化和自動(dòng)化。冷庫(kù)巨頭Lineage去年就公布了專(zhuān)為史密斯菲爾德食品公司設(shè)計(jì)的最新一代冷庫(kù)設(shè)施。采用了Lineage的專(zhuān)利冷卻技術(shù)，冷卻時(shí)間和能源使用減少了約一半。新倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)旨在通過(guò)在更密集、更節(jié)能地中存儲(chǔ)產(chǎn)品，并自動(dòng)化決策以?xún)?yōu)化裝載、卸載和存儲(chǔ)任務(wù)，從而降低能源消耗和減少食品浪費(fèi)。自動(dòng)化冷藏設(shè)施配備了專(zhuān)有的倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)視覺(jué)系統(tǒng)、算法、可見(jiàn)性平臺(tái)和機(jī)器學(xué)習(xí)功能。新設(shè)施代表了供應(yīng)鏈技術(shù)的巔峰。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的改變，我國(guó)對(duì)冷藏和冷凍食品的需求日益增加。冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)正不斷追趕，冷藏車(chē)保有量迅速增長(zhǎng)，冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的日益完善，未來(lái)我國(guó)的冷庫(kù)需求將繼續(xù)擴(kuò)大，冷庫(kù)發(fā)展指數(shù)也將向發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏。