《三伏天來臨！冷庫運(yùn)行應(yīng)注意的問題匯總》是由廣州生鮮冷鏈官網(wǎng)為您提供的?！度靵砼R！冷庫運(yùn)行應(yīng)注意的問題匯總介紹了關(guān)于《關(guān)于《三伏天來臨！冷庫運(yùn)行應(yīng)注意的問題匯總》的知識(shí)，希望《三伏天來臨！冷庫運(yùn)行應(yīng)注意的問題匯總》對(duì)您有所幫助！

    三伏天即將來臨，這是一年中氣溫最高且最潮濕、悶熱的時(shí)候。高溫天氣給冷庫的運(yùn)行也帶來了不小壓力。冷庫制冷熱負(fù)荷計(jì)算時(shí)應(yīng)注意哪些原則呢？冷庫系統(tǒng)在施工過程中又有哪些需要注意的問題？ 

    計(jì)算冷庫熱負(fù)荷所用的室外氣象參數(shù)應(yīng)采用“采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)參數(shù)” 。此外，還需注意一些選用原則： 

冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu) 

1、冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算所用的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。 

2、計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總熱絕緣系數(shù)時(shí)的室外空氣相對(duì)濕度，應(yīng)采用最熱月月平均相對(duì)濕度。  

熱量計(jì)算 

1、開門熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對(duì)濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度。

2、蒸發(fā)式冷凝器計(jì)算的濕球溫度應(yīng)采用夏季室外溫度,平均每年不保證50小時(shí)的濕球溫度。 

3、鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進(jìn)貨溫度以及計(jì)算水果、蔬菜冷卻時(shí)的呼吸熱量的初始溫度，均按當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨旺月的月平均溫度計(jì)算。若無確切的生產(chǎn)旺月的月平均溫度時(shí)，可按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以季節(jié)修正系數(shù)n1采用。

室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)的確定 

冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度

注：冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)溫度一般取0℃，食品實(shí)際貯藏的溫度應(yīng)按照其產(chǎn)地、品種、成熟度和降溫時(shí)間等設(shè)定溫度及相對(duì)濕度。 

冷庫容量的計(jì)算 

冷庫的冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間的容量總和，稱為該冷庫的總?cè)萘?。冷庫的容量有三種表示方法： 

公稱體積： 

為冷藏間或冰庫的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高而得。 

冷庫計(jì)算噸位： 

以代表性食品的計(jì)算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數(shù)計(jì)算而得。 

冷庫實(shí)際噸位： 

按實(shí)際堆貨的情況計(jì)算而得。 

Ps：公稱體積是較為科學(xué)的描述，與國際接軌的方法；計(jì)算噸位是國內(nèi)常見的方法；實(shí)際噸位是具體貯藏的計(jì)算方法。 

貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度 

貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算： 

未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計(jì)算，已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按4℃計(jì)算； 

從外庫調(diào)入的凍結(jié)貨物溫度按-8℃～-10℃計(jì)算。 

無外庫調(diào)入的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時(shí)或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計(jì)算。 

冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計(jì)算。 

鮮魚蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度，按整理魚蝦用水的水溫計(jì)算。 

鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計(jì)算。 

以下的冷藏庫負(fù)荷的估算適合于公稱容積在3000m3以下的小型冷藏庫。 

小型冷藏庫單位制冷負(fù)荷估算表

肉類冷凍加工單位制冷負(fù)荷估算表 

冷藏間、制冰等單位制冷負(fù)荷估算表

冷庫制冷系統(tǒng)的組成 

機(jī)房部分

包括壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節(jié)流伐等。大型冷庫，應(yīng)根據(jù)蒸發(fā)溫度的不同，可分為單級(jí)壓縮式循環(huán)和雙級(jí)壓縮式循環(huán)。 

冷卻部分 

節(jié)流后的液體→循環(huán)桶→氨泵→液體分配站→蒸發(fā)器→氣體分配站。

按使用性質(zhì)分 

1）生產(chǎn)性冷庫： 

建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中的地區(qū)。食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)短期儲(chǔ)存再運(yùn)往銷售地或分配性冷藏庫長期儲(chǔ)存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。 

2）分配性冷庫： 

建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經(jīng)過冷加工的食品。冷藏能力大，凍結(jié)能力小。 

3）零售性冷庫： 

建在工礦企業(yè)、超市等地，用于臨時(shí)貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫。 

4）綜合性冷庫： 

具有生產(chǎn)性和分配性冷庫的雙重作用。在我國應(yīng)用普遍。

冷庫建筑的特點(diǎn) 

冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業(yè)和民用建筑，是一種有嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性要求的獨(dú)特結(jié)構(gòu)的建筑物。 

抗凍性 

地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。土壤凍結(jié)后體積膨脹，引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。低溫冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進(jìn)行防止土壤凍結(jié)處理。 

堅(jiān)固性 

冷庫要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備.它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。 

冷庫的組成 

1-凍結(jié)間；2-常溫脫盤、脫鉤間；3-走道；4-凍結(jié)物冷藏間；5-貯冰間；6-快速制冰間；7-值班室；8-站臺(tái)；9-機(jī)房及設(shè)備間；10-配電室；11-露天變壓器；12-機(jī)修間。 

 庫房 

冷卻間：冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右 

凍結(jié)間： 冷卻魚、肉等 ，-23℃      

冷卻物冷藏間（高溫庫 ）:0℃左右 

凍結(jié)物冷藏間（低溫庫）:-18℃ 

制冰間冰庫:  -4～-6℃ 

兩用間: 冷卻間與凍結(jié)間交替使用，一般為裝配式冷庫。 

機(jī)房：機(jī)器間，設(shè)備間

凍融循環(huán) 

庫溫在0℃以上時(shí)，水分將沿著結(jié)構(gòu)表面的孔隙或毛細(xì)孔通路向結(jié)構(gòu)內(nèi)部滲透；當(dāng)庫溫降低為0℃以下時(shí)，其中的水分結(jié)成冰，產(chǎn)生膨脹，膨脹應(yīng)力較大時(shí)，結(jié)構(gòu)出現(xiàn)裂縫。結(jié)構(gòu)件表面和內(nèi)部所含水分的凍結(jié)和融化的交替出現(xiàn)，稱為凍融循環(huán)。 

建筑構(gòu)造

柱網(wǎng)一般為6×6m，單層冷庫有12×6m，8×6m。 

墻體

外墻 

由圍護(hù)墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內(nèi)保護(hù)層組成。 

圍護(hù)墻體 

磚墻、預(yù)制鋼筋混凝土墻。厚度為240和370mm。 

隔氣防潮層 

石油瀝青油氈、聚乙烯薄膜等。

隔熱層 

軟木、稻殼、聚氨酯泡沫塑料等。 

內(nèi)保護(hù)層 

保護(hù)隔熱層。如鋼絲網(wǎng)砂漿層。 

如：20mm水泥砂漿抹面；240mm磚墻；20mm水泥砂漿抹面；10mm三油二氈；600mm軟木；30mm鋼絲網(wǎng)砂漿面層。 

內(nèi)墻 

不敷設(shè)隔熱層 

同溫樓層，同溫庫房，相鄰兩冷間溫差<5℃。用120mm、240mm的磚墻兩面用水泥砂漿抹面或預(yù)制鋼筋混凝土墻。 

隔熱內(nèi)墻 

相鄰兩冷間溫度經(jīng)常相同可不設(shè)防潮層。防潮層設(shè)在熱側(cè)。凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間可用雙面木板內(nèi)填10cm聚苯乙烯泡沫塑料板或用預(yù)制復(fù)合隔熱板為內(nèi)隔墻。

樓板 

采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土無梁樓板。厚度180～250mm，屋板及閣樓板為150mm。 

樓板兩側(cè)溫差>5℃, 常用隔熱層用軟木或防水珍珠巖。如 20mm水泥砂漿抹面；樓板；20mm水泥砂漿抹面；防潮層；瀝青軟木層；防潮層；鋼絲網(wǎng)砂漿面層。

地坪 

高溫冷藏間用的地下室地坪或一層地坪。不需采取地下土壤防凍措施。庫溫0℃左右在靠外墻4-6m范圍內(nèi)做隔熱層。 

隔熱地坪 

60mm鋼筋混凝土層；20mm水泥砂漿；一氈一油防潮層；泡沫混凝土；二氈三油防潮層；100mm素混凝土墊層。 

普通地坪 

60mm鋼筋混凝土層；5mm瀝青防潮層；100mm素混凝土墊層。 

凍結(jié)物冷藏間和凍結(jié)間的地坪。除設(shè)隔熱層外，還需采取地下土壤防凍措施 

架空地坪

適用于南方地下水位較高的地區(qū)。用鋼筋混凝土柱或磚柱將地坪架空?？孔匀粚?duì)流或機(jī)械通風(fēng)進(jìn)行通風(fēng)。 

地坪下敷設(shè)通風(fēng)管（水泥管或缸瓦管）:中小型冷庫采用自然通風(fēng)，跨度>24m、當(dāng)?shù)刈畹驮缕骄鶞囟?/span><0℃,用機(jī)械通風(fēng)。 

地坪下敷設(shè)蛇形油管（無縫鋼管）:適用于北方寒冷地區(qū)。電熱防凍:埋設(shè)電熱鋼筋網(wǎng)加熱。適用于小型冷庫。 

通風(fēng)地坪防凍脹結(jié)構(gòu)

屋頂 

整體式絕熱屋頂 

防水構(gòu)造與隔氣層結(jié)合起來。由架空護(hù)面層、防水隔氣層、混凝土屋面層、隔熱層組成。 

閣樓式絕熱屋頂 

防水構(gòu)造與隔氣層分開。由通風(fēng)閣樓、稻殼、絕熱層組成。 

 如：40mm預(yù)制混凝土板; 20mm空氣間層;10mm二氈三油;20mm水泥砂漿；30mm鋼筋混凝土屋蓋；1500mm空氣間層：1100mm稻殼 ：250mm鋼筋混凝土板。 

建筑結(jié)構(gòu)形式 

室內(nèi)型 

設(shè)于室內(nèi)，采用可拆裝結(jié)構(gòu)。由頂板、墻板、底板組成。采用偏心鉤連接或粘結(jié)連接，無框架。適用于2～20t的冷庫。 

室外型 

為獨(dú)立建筑，有基礎(chǔ)、地坪、站臺(tái)、機(jī)房等輔助設(shè)施。庫內(nèi)凈高>3.5m。常用金屬框架，也有用鋼筋混凝土框架。多為外承重結(jié)構(gòu)。 

中小型冷庫的尺寸 

長  2～50m；寬  2～20m；庫內(nèi)凈高 2、2.4、3、3.5、4.2、4.8m 

預(yù)制復(fù)合板 

面板 

鍍鋅鋼板、涂塑鋼板、聚酯塑料板、玻璃鋼板、鋁合金板 、不銹鋼板，常用鍍鋅鋼板和涂塑鋼板。 

芯料 

硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料、硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料。 

粘貼預(yù)制板 

兩層面板與芯材粘貼在一起。 

澆注預(yù)制板 

在兩板間澆注聚氨酯而制成。

厚度：40,60,80,100,120,150,160,200,250mm；

寬度：0.4,0.8,1.0 ,1.05, 1.2m； 

長度：1.98,2.00,2.40,3.00,6.00,8.00,12.0m；

冷庫的建筑形式 

1)單層土建式冷庫 

2)單層裝配式冷庫 

3)多層土建式冷庫 

土建冷庫 

土建建筑結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) 

恒載荷和活載荷大。對(duì)結(jié)構(gòu)剛度要求高，構(gòu)件熱變形大，凍融循環(huán)對(duì)構(gòu)件造成不良影響，穿過隔熱層的構(gòu)件要防止冷橋，地坪要采取措施防止土壤凍結(jié)。 

土建冷庫的優(yōu)點(diǎn)

1）庫溫穩(wěn)定； 

2）便于就地取材：              

3）初投資省。

裝配式冷庫

裝配式冷庫的特點(diǎn) 

由于優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的耐候防腐金屬板材和優(yōu)良隔熱性能的保溫夾心板的廣泛應(yīng)用，使冷庫建筑走上了工業(yè)化生產(chǎn)的道路。目前我國冷庫的建筑已從土建為主轉(zhuǎn)為裝配式冷庫。 

裝配式冷庫的優(yōu)點(diǎn) 

1）無凍融危害； 

2）可反復(fù)變溫使用； 

3）可實(shí)現(xiàn)快速降溫； 

4）建造周期短，施工維修方便。

生產(chǎn)性或綜合性冷庫 

若加工流程為豎向布置，采用多層土建式冷庫；若水平布置，采用單層冷庫。 

中型冷庫：采用單層冷庫；

小型冷庫：采用單層裝配式冷庫。

冷庫的層高 

單層冷庫，凈高 4.8～5.0m ； 

多層冷庫  冷藏間高度≥ 4.8m ；地下室凈高≥ 2.8m ； 

凍結(jié)間  層高 4.2～4.8m （凈高 3.8～4.3m）； 

凍結(jié)間與冷藏間為同一層時(shí)，按冷藏間的高度。 

多層冷庫通常為4～6層，同時(shí)冷庫主體建筑接近于正方體，以減少外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的表面積。

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